蟹的健康做法和吃法
日期:2019-05-18 阅览:0次 
蟹的健康做法和吃法

  “一腹金相玉质,两螯明月秋江。”无论是时髦达人,仍是贪吃门客,品味肥美的秋蟹都是无法错失的精致食事。尤其是有“蟹中之王”之称的阳澄湖大闸 蟹,一年中只要中秋节到12月份前才干大快朵颐,可谓季节性的享受。秋季螃蟹膏腴黄美,回味甘香,但螃蟹性寒,食用不妥简略发生腹痛腹泻、厌恶吐逆等不适 症状。怎样品蟹又能既充沛领略到秋蟹的绝佳风味,又无健康之虞呢?

  广东省佛山市中医院治未病中心主治养分医生张年说,中医以为,蟹能健 肾壮筋骨,但性大寒,故孕妈妈、婴幼儿以及体质虚寒、脾胃衰弱的人不宜多吃。要想健康地享受蟹的甘旨,最好备上小三样——紫苏、醋和姜,对不少深谙品蟹之 道的老门客来说,这小三样好像蟹八件相同必不可少。

  秋蟹,特别是大闸蟹,最好的烹饪办法是清蒸,蒸的时分在螃蟹的尾部放几片紫苏,这样 做的意图是为了辟腥、灭菌、祛寒。因蟹以微生物和腐食为生,鳃及胃肠里藏污纳垢,蟹胃更是俗称的“屎包”。新鲜紫苏既是香草也是一种中药材,不但可辟去蟹 的腥味,还可行气、宽中、散寒。蟹所含异种蛋白丰厚,食后简略因过敏而呈现瘙痒、风团和丘疹,吃蟹后吃点紫苏叶可解蟹毒。清蒸螃蟹原汁原味,吃时一般应配 以蟹醋,蟹醋以陈醋、酱油和葱段制成。螃蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,简略发生腹胀腹痛,蟹醋除了调味外,还有消毒灭菌和助消化的成效。吃完螃蟹 后,少不了再来一杯热火朝天的姜,才算为品味秋蟹这道人世甘旨画上完美的句号。姜制造简略,以姜剁末,放上红糖后熬5分钟即可,也可在姜中放入少数 紫苏。姜温中暖胃、理气和中,可“中和”蟹的寒毒。 织梦好,好织梦

  张年提示说,蟹虽味美,但每次不宜吃得太多,吃蟹后也不要再吃柿子、香瓜和雪梨等性寒的生冷生果,避免助寒伤胃。 dedecms.com

  

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